第27章 征服習慣的味道

　　送走谷乃峰，回到飯店，看著店內空蕩蕩的桌椅，到中午了，還沒有壹位客人進來點餐，周鳴意識到：他有些失策了。
　　流失的客流量，不止80%，幾乎是全部。
　　對面的杜家飯店，卻是賓朋滿座，生意紅火不已。
　　“小強，要不我們還是取消漲價吧，客人都走光了。”
　　谷乃慧小聲說道，臉上布滿濃濃憂慮。
　　周鳴搖了搖頭，朝對面的杜家飯店看了看，壹眼看到，對面不少顧客，不時轉頭朝向這邊，不經意掃視來的目光中，帶有壹種“示威”的意味。
　　這些目光，周鳴註意到了，頓時搖頭壹笑：也只有在利益面前，這些自私吝嗇的客人，才會團結壹致，形成壹股共同抵制谷家飯店漲價的力量。
　　難道這些客人突然對美食不感興趣了麽？
　　當然不是，他們只是暫時壓制了對美食的追求，協調壹致，準備等谷家飯店取消漲價後，再過來消費。
　　為什麽很多不缺錢的高端客戶也不來了呢？
　　因為有錢人也不是傻瓜，妳飯店今天可以漲20%，明天說不定還會再漲20%，壹漲再漲，最後漲到有錢人都消費不起的地步。
　　所以說萬事開頭難，許多政策的執行也是如此，最開頭，會遭到幾乎所有人的抵制。
　　“沒關系，沒有客人打擾更好。我們飯店的改造計劃，可以提前進行了，去聯系施工隊吧，按照城裏三星級餐廳的標準，爭取在壹個月內，完成飯店的改造。”
　　周鳴調整了思路，決定把前段時間賺到的150萬信用點，全部投入到飯店的改造擴建之中！
　　他是這樣規劃的：
　　飯店的樓層，從三層，加為五層。
　　第壹層的廚房面積翻倍，壹樓大廳的餐桌數，由16桌，減少為8桌。
　　第二層為中低端客人就餐區，有餐桌16桌，以及獨立包間6間。
　　第三層為高端客人就餐區，有大型獨立包間8間，環境幽雅安靜，內部設施完善，專門用於招待高端顧客。
　　第四層、第五層依舊為人員居住區，但房間布局要調整壹下，增加3-5個房間，不僅要騰個單間給自己住，過段時間飯店招人了，新員工也要有住的地方。
　　谷乃慧嘴巴張了張，想叫他停止這些折騰，先把客人拉回來再說，不然錢花掉了，飯店改造完成了，客人還不來，那……
　　“相信我，我有辦法把客人拉回來，而且是不由自主、心甘情願地回來。”
　　男人眼裏充滿自信的目光，讓谷乃慧心裏壹定，拿起通訊儀，當天就叫了壹支建築施工隊過來。
　　施工隊操控著大型工程機械過來後，先用兩天時間，拆掉了原有的建築結構，裏面的貴重東西，也全部騰了出來，然後在原有地基的基礎上，加固了壹番，再用了半個月左右的時間，壹棟嶄新漂亮的五層大樓，呈現在所有人的面前。
　　半個月，蓋好壹棟樓，速度之快，是不是有點天方夜譚？
　　這速度其實並不誇張，因為施工隊的工人們，都穿著類似外骨骼機甲的裝置，進行施工作業，行動靈活不說，扛起上千斤重的物體，工人實際承擔的負擔不到十分之壹，此外這世界建造房屋的建築材料，不是常見的鋼筋水泥，而是用壹種質量輕、強度高的碳纖維預制板，組合拼接而成，壹些縫隙，用高粘性工業膠水填補……這種房子，不僅結構牢固，耗費的人工和時間也很少。
　　當然，這棟房子只是個空殼，只占總預算的三分之壹都不到，真正的大頭是內部裝修，加之添置新桌椅的費用，購買餐具和智能廚具的費用，再加上購買的幾臺清潔機器人，以及廚房菜肴上升輸送裝置（避免服務員端著菜上樓下樓地跑來跑去），最後的總開銷，竟超過了200萬信用點。
　　並且時間上，又耗費了半個月。
　　而這加起來的壹個月，周鳴指導施工隊和裝修工，按他畫的設計圖紙進行工作的同時，另壹邊也沒有閑著，在飯店的後院內，搭了個小棚，買來了大量的黃豆，在小棚內，研發了壹個新的美食系列——豆腐！
　　是的，這個世界，豆類作物有很多種，但豆類食物的種類，少的可憐，豆子基本是用作榨油，或者用作家畜飼料，最多發個豆芽，搞個蒸豆、煮豆、豆漿，並沒有往更深入的領域，發展出壹個完整的豆類食譜。
　　而在周鳴的那個世界，在那個吃貨帝國中，豆類食物，有豆腐、豆腐腦、麻婆豆腐、豆幹、豆皮、豆醬、豆豉、豆腐乳等等，可以說開發出了成百上千種的豆類食物，不少喜歡吃這類食物的人，飯桌上，幾乎壹天都少不了。
　　這壹個月，周鳴就研發出了30多道豆腐類的菜肴，完全可以開壹滿桌的“豆腐宴”了。
　　谷家上下，品嘗了這些豆腐類的菜肴後，壹臉享受之後，對周鳴的信心又起來了，因為豆腐的制作成本很低，制成菜肴後，定價並不會太高，完全在顧客的承受範圍之內，而且口感嫩滑，味道令人難忘，推出之後，必定會大受顧客歡迎！
　　……
　　10月7日。
　　經過壹周的精心準備，完成全面改造的谷家飯店，宣布重新開張營業。
　　不僅如此，在重新開業這天，谷家飯店，又搞了壹次轟轟烈烈的新品試吃活動，引來大量鎮民圍觀。
　　當各類熱騰騰的豆腐菜品，擺放在圍觀的鎮民們面前時，撲鼻的香味中，人們議論紛紛。
　　“又搞新品試吃了？不吃不吃！只要妳谷家飯店的菜價不降回去，絕對壹口不吃！”這人壹臉堅定，抵制谷家飯店漲價毫不動搖。
　　“免費品嘗的，要不嘗壹口試試？這個叫什麽豆腐的東西，聞起來倒是挺香的。”有人咽了口口水道。
　　“不能嘗！嘗了妳就中招了，不買壹盤都不行，聽我的別嘗！谷家飯店的菜，壹口都不能嘗！”有人阻止這人道。
　　“這……這什麽味道，好香、好鮮、好好吃啊！這個叫豆腐排骨湯的菜，實在太棒了！”前方傳來壹陣驚呼。
　　“辣辣辣！快給我點水，這個叫麻婆豆腐的，真特麽辣，但辣的真爽，辣的真刺激！”
　　“這盤青椒香幹炒肉絲很不錯，我感覺裏面的香幹，比肉都好吃！”
　　“臭，這玩意真臭，怎麽做出來的？還幹脆叫‘臭豆腐’了，真的能吃？嘗壹口試試吧，哎呦，又脆又香，味道還很不錯！”
　　“咦，壹大碗酸辣豆腐腦，只要5個信用點，谷家飯店的菜，什麽時候賣這麽便宜了？”
　　“麻婆豆腐也不貴，12個信用點壹盤，最貴的豆腐排骨湯，也只要48信用點壹份，谷家飯店，良心發現了？”
　　“既然這麽便宜，不如還是進去點兩個菜吧，凡是20信用點以上的菜不考慮，今天推出的豆腐新品，倒是可以嘗壹嘗。”
　　“就去吃壹次吧，點幾個便宜的菜，話說谷家飯店的菜，確實是比杜家飯店好壹點。”
　　“咦，怎麽裏面弄得這麽豪華，這是以前那個谷家飯店麽？”
　　客人們壹走進谷家飯店，登時都吃了壹驚，壹個來月沒過來，這……這變化實在太大了吧？
　　店內的環境，首先給人的感覺就是亮堂，墻壁、地板、餐桌都在反光，可以照出人影。
　　給客人坐的椅子也全部換了，都是帶有軟墊的靠背椅，椅背還覆蓋了壹層紅綢布，給人壹種很有檔次的感覺。
　　還有地上來回跑動的清潔機器人，變得空曠大氣的廚房，以及二樓的大廳和三樓的獨立包間，都給人們帶來了，這是壹家高檔飯店的感覺。
　　最起碼比對面的杜家飯店，高檔大氣了壹個級別。
　　而這些客人，又從谷大偉口中得知，為了把飯店裝修成這個樣子，為了給顧客帶來更加舒適安靜的進餐體驗，為了讓顧客們體驗更加周到細致的服務，谷家飯店，把能為顧客考慮的全部考慮到了，改造費也花了200多萬信用點……谷家飯店做的這壹切，不是為了不擇手段地賺錢，而是真誠地，用高質量的服務，高質量的飯菜，換來顧客的滿意和信賴。
　　壹聽說花了200萬信用點，壹些顧客心裏，稍微平衡了壹些，又壹想：這麽高檔的地方，菜肴價格，只比對面高20%而已，還有這麽幹凈、安靜的就餐環境，以及更加美味的菜肴，更周到的服務，貴壹點點，道理上，似乎是在情理之中。
　　再得到谷大偉言之鑿鑿的“谷家飯店，以後絕不漲價”的保證，壹些顧客產生動搖了，吃完豆腐宴後，第二天，又過來消費了。
　　於是。
　　10月7日，谷家飯店招待顧客人次，達1100人次，營業額3.7萬信用點。
　　10月10日，招待顧客人次明顯回升，超過1300人次，營業額4.2萬信用點。
　　10月18日，招待顧客人次，突破歷史新高，達2200人次，為此谷家飯店不得不發布職位招聘信息，開出較高待遇與較長工作年限，招募了兩名廚工和兩名服務員過來，賺了8枚金錢的同時，這天的營業額，突破了12萬信用點。
　　10月20日，消費酸菜魚、麻辣小龍蝦、鄉村烤魚等貴菜的顧客明顯增多了，因為這幾道菜價格並沒有上漲，壹些很久沒吃的客人，看到別人開始點後，也忍不住點了幾份，然後壹發不可收拾，谷家飯店這天的營業額，突破歷史新高，達18萬信用點。
　　10月28日，進入谷家飯店消費的顧客數量，超過了飯店的承載值，為減輕壓力，谷家飯店招募了兩名外賣員，推出了“消費滿50信用點，外賣免費送到家”的貼心服務，顧客可以提前訂餐，到點即送……外賣服務推出後，很快受到顧客普遍歡迎，坐在家裏等谷家外賣的顧客，逐漸占據了絕大部分，這無疑，極大減輕了谷家飯店招待顧客的壓力。
　　壹系列的舉措下來，谷家飯店的盈利直線提升了，寶灣鎮這座小鎮鎮民的消費與飲食習慣，也在這些舉措之中，壹天天地，發生著巨大轉變……