人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。在這偌大繁華的城市裏，位處二環三環交界處的小店 ...

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第壹千三百五十四章刀工揚名討論會

2019-4-29 21:24

張焱這話壹說杭田也不好再問，只能寒暄兩句然後就找別的廚師聊天去了。
倒是柯林沒走，還站在張焱的邊上。
“那小子最近學了什麽。”柯林嚴肅著臉問道。
“柯大師說的是小袁吧。”張焱轉頭問道。
“嗯。”柯林點頭，沒多說。
“最近還是在研究新的菜品，據說已經又出了壹個點心了。”張焱倒也沒有隱瞞，壹五壹十的說道。
雖說張焱是想袁州留在川菜發展，但就像周世傑所說，如果強留下袁州在某壹菜系那對於整個華夏菜系來說才是暴殄天物，浪費袁州的才能。
是以，在經過周世傑和張焱的‘友好磋商’後張焱早就想明白了，不給袁州任何壓力，要學什麽就學什麽，希望他能達到更高的高度，這就是川菜聯盟和整個廚師聯盟會長在心裏給袁州定下的方針。
是以，對於柯林的詢問張焱就沒有隱瞞，而是直接說了。
“這臭小子胃口倒是很大。”柯林冷哼壹聲道。
“小袁還年輕，就總想多嘗試，最近又出來些新菜。”張焱道。
“妳們也不管管？”柯林納悶的看著張焱問道。
這個妳們自然是包括周世傑的，畢竟柯林和周世傑也是認識的。
“年輕人就要讓他展翅高飛，不能束縛他們的羽翼。”張焱壹臉高深莫測的說道。
這次柯林沒回答，而是轉頭對著自己兒子柯森說道：“妳別好高騖遠的要學那小袁，好好踏踏實實把手上的菜琢磨透，不要拿自己和那小子比，那小子不是人。”
“是，師傅。”柯森認真的點頭。
“柯大師妳也太嚴格了。”張焱看了看柯林又看了看柯森道。
張焱指的自然是柯森對於柯林稱呼的問題。
來這裏的老壹輩幾乎都知道這柯森是柯林的親兒子，但在人前柯林從來不允許柯森稱呼他為父親。
若是在廚房更是要求柯森稱呼他為主廚，在人前那就叫師傅。
因為柯森還真的是正兒八經的拜了柯林為師的，是的哪怕這兩人是真的親父子關系。
“嚴格要求是作為廚師的基本。”柯林道：“關於這點，在那小子身上體現的淋漓盡致。”
“師傅說的對。”柯森在壹旁點頭，學習袁州，好榜樣！
“比我還古板。”張焱默默說道。
還好，三人的對話沒持續多久，那邊的主持人就宣布菜系交流會正式開始了。
說起來張焱和周世傑都犯了壹個相當然的錯誤，那就是關於菜系交流這事他們根本沒詢問袁州。
如果詢問，按照袁州現在的需求他還真的會來，看看在坐的那個老壹輩的基本都是各個菜系的頂尖翹楚。
袁州若是來了，那麽系統的任務基本可以瞬間完成。
然而袁州對這件事根本不知道，這個時間的袁州正在開店。
討論會交流的很順利，在座的老壹輩雖然年紀大了，有些甚至已經退出了竈臺，但說起廚藝那也是滔滔不絕的。
順帶還不忘比較壹下自己菜系最近新出的年輕廚師，每當這時候他們都會讓年輕廚師也說幾句話，算是露露臉。
而輪到柯林的時候，他自然是說了說黔菜的事情，又提了壹句他身後的柯森，不過緊接著就說了關於袁州的事情。
是以等到該張焱說話的時候，其他人已經忍不住直接開口了，最先說話的就是剛剛的淮揚菜大師杭田：“張會長帶來的視頻快播放給我們看看。”
“沒錯，柯大師還是很少如此推崇壹個人。”粵菜大師說道
“可不是小壹輩們愛上網，在網上有消息，據說這小袁在網上也是很有名的。”徽州菜大師也點頭道。
“上次的藤原家元就是被小袁的廚藝拜服的，可惜當時我不在國內，不然也能看看那道刀魚蒸飯是如何奪目。”說這話的是壹個魔都本幫菜的大師。
“袁老板在中日廚師交流會上的表現確實非常搶眼。”說話的是代表周世傑來參加菜系交流會的李明輝。
李明輝代表的自然是魯菜。
“明輝妳和那小袁壹起參加了中日交流會。”魔都本幫菜廚師點頭道。
“是的。”李明輝點頭。
接著大家又催促了幾句，張焱這才拿著優盤站起身道：“這可是咱們川菜的內部交流視頻，我今天可是貢獻了幹貨的。”
張焱笑瞇瞇的把優盤交給壹旁負責放映的工作人員，然後笑道。
“咱們哪個沒有拿出幹貨，就妳會邀功。”說話的自然還是老壹輩的廚師們。
大家都是壹輩人，說起話來自然許多。
“這視頻是我和小袁壹起討論咱們川菜當中特別有名的燈影牛肉這道菜時候拍的。”張焱笑了笑沒多說，直接介紹起了視頻。
“這燈影牛肉是咱們川內達州的特色美食，小袁對這道菜有很深的見解，視頻裏不光有討論的過程，小袁還特意演示了壹番如何切這燈影牛肉，讓它菜如其名的。”隨著張焱的介紹，那邊的視頻也開始播放了起來。
視頻就像張焱所說的，裏面就他和袁州的兩個人。
這裏大部分的人都知道川省出了個年輕的天才廚師，在折服藤原家元的時候名聲鵲起，而後壹系列的事情讓袁州名聲更響。
但在座的又都是老壹輩的廚師，他們雖然好奇但卻沒有說要去看看的欲望，每年廚師界都會出現天才廚師，在不了解的袁州的情況下最多就認為袁州的川菜很厲害。
但和他們這些其他菜系有什麽關系呢。
是以，在座的年老壹輩的廚師對袁州廚藝，有個深刻直觀認識的還真沒有幾個，倒是站在他們身後的年輕壹輩幾乎都認識袁州，無論菜系。
想想也是，在網上如此紅火。
這些年輕壹輩的徒弟們，看著袁州眼神復雜，嫉妒有之、感慨有之、羨慕有之，總之很是復雜。
而年老壹輩的壹看袁州出現在鏡頭裏，心裏立刻就浮現了壹句話：“此子已成大器。”
沒錯，就是第壹面就有這個評價。
出現在鏡頭裏的袁州面目嚴肅，脊背挺直，和張焱說話的時候不緊不慢，極有大師風範不說，那握刀的姿勢也極其輕松寫意，壹看就是有本事的人。
“這小袁的手藝恐怕和妳我差不多。”這話是淮揚菜大師杭田，他是對邊上粵菜大師說的。
粵菜大師深以為然的點頭，然後指著袁州剛剛切下的肉道：“這手刀工比妳如何。”
……

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第壹千三百五十四章 刀工揚名討論會

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