人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。在這偌大繁華的城市裏，位處二環三環交界處的小店 ...

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第二千五十六章廚藝方面的累積

2020-6-29 15:22

　　    待迎了兩人進店，袁州給倒了兩杯水後才道：“有什麽事需要我幫忙嗎？”

　　    “這是我朋友郭鵬浩，是他有些事情想要請袁老板幫忙。”雷題利索地賣了郭鵬浩。

　　    郭鵬浩終於不好意思地開口：“是這樣的，我有道菜，我覺得肯定是存在的，但是好多廚師都做不出來，所以想請袁老板看看。”

　　    來之前郭鵬浩曾了解了壹下袁州，真的不看不知道，壹看嚇壹跳，壹項項榮譽擺出來，才知道袁州不光是名氣大，所獲得的榮譽隨便隨便拿出壹條都是秒殺級的。

　　    “是什麽菜？”袁州在高溝會時，不少名廚也會拿出自己難以還原的菜來交流。

　　    “咳咳，順序顛倒了，我們之前說好的？”雷題幹咳壹聲提醒道。

　　    “哦對，我這裏有壹本百年的殘缺菜譜，先請袁主廚長長眼。”郭鵬浩壹經提醒立刻反應了過來。

　　    打開手裏的公文包，從裏面拿出紫檀木的匣子，放在面前的隔斷上，“啪嗒”，上面的袖珍搭扣被打開，露出裏面泛黃的書頁。

　　    確實不全，壹看就看到撕裂的痕跡比較慶幸的是，撕口完整應該是故意撕裂的，有可能可以找到殘缺的部分。

　　    古代菜譜不壹定都厲害，甚至於現代許多改良菜，還更加符合現代人的口味，當然也有許多是現代還原不了的。

　　    袁州在看到書頁的瞬間就覺得這是壹本真正的古書，那種厚重歷史的感覺撲面而來，確實是經歷了歲月更叠的。

　　    “我能仔細看看嗎？”袁州對於菜譜還是很有興趣的。

　　    “當然沒問題。”郭鵬浩立刻道。

　　    拿出壹次性塑膠手套帶上以後，袁州才慢慢伸手將菜譜心翼翼地拿出來查看。

　　    除了明顯的撕裂痕跡，還有壹些蟲洞的地方，應該是久遠以前因為保管不當造成的。

　　    “嘩”

　　    輕輕翻過壹頁，袁州仔細看了起來，他雖然鑒定不了古董，但是對做菜很熟悉，可以從菜的配料以及做法那些中判斷是否是古書。

　　    大約看了十分鐘左右，袁州總共翻了五頁，每壹頁都看得很認真，鑒寶欄目也就差不多如此了。

　　    大概是袁州嚴肅的表情感染了在場的兩個人，雷題和郭鵬浩也緊張了起來。

　　    “怎麽樣？”看到袁州放下書，郭鵬浩立馬追問。

　　    “古董方面我不太懂，但是裏面的壹些食材稱呼確實是比較久遠，比如羖肉，蕹菜等，如果是後天作假需要查閱很多資料，目前我沒看見有時代性的錯誤。”

　　    “調味也是重辛，初略的看應當是唐代，或者是唐以前，但不會早於漢，因為在佐料中有胡椒。”

　　    “除此之外我更傾向於古書是唐朝的，因為這種把鴨肉置於羊腹的做法，類似於唐朝著名的壹道宮廷菜渾羊歿忽。”袁州道。

　　    聽到袁州這麽說，兩人也是不由自主地點頭，有理有據。

　　    郭鵬浩更是連連點頭，心裏想著不愧是著名的袁老板，看看這知識量，就不是壹般廚師能夠比的，僅僅從壹些名字，就能推理出這麽東西。

　　    還有“渾羊歿忽”，郭鵬浩是聽都沒聽過。

　　    “袁老板比專家靠譜多了。”郭鵬浩心中判斷，曾經郭鵬浩拿過壹個古物給專家鑒定，然後被騙了。

　　    壹朝被蛇咬，十年怕井繩，郭鵬浩就再也不信什麽專家了。

　　    “這個古籍只有後面壹部分，大概是壹門宴席的記錄，現在能夠看到的只有幾個點心和最後的湯菜，大菜也只有那麽壹道，妳之前說不知道存不存在的菜是？”袁州問道。

　　    就目前看，古書上的菜最多是食材難找了壹點，絕對和“不知道能不能做出來”是兩回事。

　　    郭鵬浩略有點不好意思地搓了搓手道：“是兩件事，那道菜不在這本古書裏，是壹本家族記事的閑雜書籍裏面提到了幾筆，我很感興趣，就記了下來。”

　　    說話真是藝術話，就郭鵬浩的說話方式任誰都會覺得，那道菜是在古籍中。

　　    但實際上是，郭鵬浩有古籍，然後不少廚師想要借看，而他提出的要求就是做出那道菜，也就是為什麽他會說，很多廚師想騙他古籍。

　　    “他就這脾氣，什麽都得尋根問底，想請袁老板判斷壹下，這本古籍這次帶來就是想要送給袁老板研究研究的，也算是我們給這個行業添點磚加點瓦的，可別推辭。”雷題直接道。

　　    別看雷題平常不會說人話，出口必懟人，但是對於袁州卻是很尊重的，言語十分客氣。

　　    “對對對，是這樣沒錯。”郭鵬浩立刻順著雷題給的桿子就往上爬。

　　    “先把妳們說的那道菜給我看看，就是文字記錄。”袁州道：“妳們帶了嗎？”

　　    “帶了，帶了，袁主廚請看。”

　　    郭鵬浩別提有多高興，利索地從剛剛掏出木匣子的包裏再摸出了壹個木匣子。

　　    大類似，但這匣子呈暗黃色，表面光滑，棱角地方的包漿很是圓滑，壹看就是有人經常把玩的，上面雕刻著壹只活靈活現的老鷹，倒是很稀奇的花紋。

　　    “啪嗒”

　　    郭鵬浩帶著點心地打開，露出壹本頁面有些泛黃的書籍，估計至少要往上數三代才行。

　　    “嘩啦”

　　    郭鵬浩心地翻了翻書籍，手下熟絡地翻到早就很是熟悉的書頁，將書輕輕放到袁州面前道：“袁主廚給看看，就是這邊。”

　　    【余去歲嘗聞壹奇物，清香四溢，既酥且糯，既冷又熱，乃奇哉。甚奇之，輾轉經年，偶得之，謂之曰陰晴圓缺，甜鹹適口，酥糯芳香，誠不欺我。】

　　    也就是短短壹行字，沒有多少，袁州壹打眼就看完了，但是猛地壹看，就跟流水賬似的，大概就是聽說了壹個好吃的，然後總算吃到了，而且名不虛傳？

　　    名字也很怪，難道菜的名字就叫做陰晴圓缺？

　　    壹時之間袁州都覺得有點懵，雖說知道古人取名字喜歡內涵，但是不是……

　　    袁州怕自己看漏了，心地往前翻了壹頁，然後又往後翻了壹頁，除了找到壹個季節應該是春季，其他的倒是沒有特別發現。

　　    “壹時我也說不準，需要研究壹下才可以。”袁州直接道。

　　    “沒事，沒事，有研究價值就好，袁主廚可以隨便研究。”郭鵬浩壹看有戲立刻道。

　　    “不耽誤袁老板的時間就好。”雷題道。

　　    “沒事，我也真的好奇，什麽時候菜品可以取名陰晴圓缺，真的能研究出來，妳們可以來試試。”袁州道。

　　    雷題還沒有說話呢，郭鵬浩就立馬接過了話頭道：“沒問題，沒問題，早就想要壹個結果，辛苦袁主廚了。”

　　    雷題白了壹眼跟打了雞血差不多的郭鵬浩，轉頭就對著袁州溫言細語道：“袁老板做主就好。”

　　    “妳們這本書需要留在我這裏才行，我要查看壹下才能最後確定。”袁州想了想道。

　　    “沒問題，沒問題。”郭鵬浩連連答應，直接將兩個盒子都裝好扣起來，兩本書都交給袁州。

　　    ……

　　

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